Racuchy z jabłkami

Z racji, że mamy sezon jak najbardziej jabłkowy chcę Wam zaproponować tradycyjne racuchy ale z jabłkami. Ja robię je często również z czerwoną porzeczką - moje dziewczyny uwielbiają.

A oto przepis:

• 1/2 kg mąki przesianej.
• 50g drożdży tradycyjnych świeżych (pół opakowania)
• szczypta soli
• 1-2 łyżki cukru plus cukier waniliowy + odrobinka cynamonu
• 1,5 szklanki letniego mleka
• jajko
• jedno spore jabłko lub dwa mniejsze

Mąkę mieszamy z solą i robimy dołeczek tam kruszymy drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną mleka (tzw. rozczyn) czekamy aż podrośnie.

W czasie czekania obieramy sobie jabłko.

Jak rozczyn podrośnie dodajemy resztę mleka, jajko i cukier waniliowy z cynamonem oraz pokrojone na małe kawałeczki jabłko. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Następnie wykładamy na gorący tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor. Aby nam się łyżka nie kleiła przygotowujemy szklankę z zimną woda i przed każdym zanurzeniem łyżki w cieście maczamy w zimnej wodzie.

Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO !!!